南瓜是一种最常见的蔬菜，它营养丰富，味道鲜美，制作方法多样，而且由于适应性强，在全国各地都有种植。那么南瓜怎么做好吃呢？南瓜的功效与作用有哪些呢？下面一起来看看。
南瓜怎么做好吃
1、南瓜粥
将南瓜洗干净，然后将南瓜的皮切掉，将南瓜切成方块儿，在锅中加入小米用小火煮半个小时左右，然后加入切好的南瓜，再熬制20分钟，这样小米南瓜粥就做好了。
2、蒸南瓜
（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）南瓜晾凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）放入浸泡好的葡萄干和红枣核桃（可根据喜好放）。放入面粉。揉成光滑的面团。6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。取出，即可。
3、牛奶南瓜蜜豆球
材料：糯米粉、南瓜、白糖、纯牛奶、蜜豆
做法：
（1）南瓜去皮去楠之后，切成薄片，这样蒸的时候更容易熟。
（2）找一口蒸锅将水烧开，水开之后带盘放入南瓜，大火蒸10分钟，只要这个南瓜熟透就可以了,蒸熟后拿出（拿的时候小心烫）。
（3）倒入盆中，加入白糖（根据个人口味加适量的量），把南瓜压成泥，加入糯米粉，一点一点加入，把面团揉的干一点，不沾手，然后把面分成一个一个的小剂子，再将小剂子揉成球，全部处理好，南瓜球的大小按照个人喜好调整就行。
4、南瓜饼
制作的时候先将南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根据个人的口味可以适量的加入一些白糖，然后在南瓜泥中加入面粉搅拌均匀之后，搓成圆球，做成饼状。在平底锅中加入油，然后将做好的南瓜饼放到锅中，煎至两面金黄就可以食用了。
5、咸蛋黄炒南瓜
材料：南瓜、咸蛋黄、盐、鸡精、油、葱
做法:
（1）小南瓜去皮切长小块，细香葱切葱花备用。
（2）咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内，蒸熟压碎备用。
（3）锅内放入适量的植物油，烧热，加入南瓜和细葱，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透。
（4）调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。
南瓜的功效与作用
1、防治心血管疾病
南瓜含有丰富的钴，是所有蔬菜中钴含量最高的，钴能加快新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，另外南瓜中丰富的膳食纤维，还有预防心脏疾病的作用，因此南瓜有助于防治糖尿病、高血糖、心脏病等心血管疾病。
2、明目
南瓜中富含胡萝卜素和膳食纤维，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A能够保护视力，还能促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。另外，南瓜含有丰富的果胶，具有保护胃胶道粘膜，促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化的作用。
3、缓解便秘
因为南瓜含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不能被我们消化液所消化和分解，但是能够软化大便，增加大便的水分，进而达到改善便秘的症状，并且南瓜还有预防大肠癌发生的作用。另外，南瓜中含有丰富的色氨酸，有助于放松精神，帮助睡眠因而有助入眠。
南瓜是非常好的食材，所以人们在日常生活中可以积极的尝试利用南瓜制作各种各样的美食，上面提到的几种方法都是常见的做法，大家可以积极的尝试。并且南瓜还有很多的功效与作用，对人体的健康有一定的好处，建议日常生活中可以适当的多食用南瓜。