《黄帝内经》上讲:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。” 意思是说,春季是推陈出新、万物复苏的季节,应该入夜即眠,早些起身,披散头发,解开衣带以使形体舒缓,放宽步子在庭院中漫步,以使身心愉悦。不要杀伐,要多给予少敛夺,多奖励少惩罚,这才是适应春季生发之气的养生之法。
那么对于饮食上,春天有什么需要注意的吗?明戈给大家罗列几条注意事项:
1、春季在五色中为绿色,象征着生机,在饮食上宜多食绿色新鲜蔬菜,尤其是嫩芽菜,如香椿芽、豆芽、荠菜、蒲公英、小白菜、菠菜、芦笋等。
2、春季对应五谷为小麦,主食应多食面食,全麦要占到1/3的比例以上。
3、春季对应五味为酸,酸性食物虽能开胃,但是春季宜少食酸的,适当增加一些甜食。中医认为春为肝气旺盛之时,多食酸会使肝气过盛而损伤脾胃。
4、春季对应五脏之中的肝脏,饮食上可以适当增添一些动物肝脏,如羊肝、猪肝、鱼肝等,但是肝胆功能不好及有心血管问题的人应少吃或不吃。
此外,春季对应五志为怒,肝具有 “喜条达而恶抑郁”的生理特点,春季宜保持心情舒畅条达,规避低落抑郁的情绪,方能使肝气得以条达畅通。肝脏开窍于目,我们要多注意保护用眼,经常眺望远方,多看绿色植物,学会放下手机闭目养神等。肝脏在人体主筋,要多做一些养生保健操之类的,如八段锦、五禽戏等。有助于舒筋活络、强身健体。
重点来了!重点来了!重点来了!菜品推荐:
一、菠菜猪肝汤
食材:菠菜适量,新鲜猪肝200g,新鲜猪肉100g。
腌猪肝猪肝的调料:半勺生抽,半勺陈醋,倒入碗中,再放入生粉、盐、葱花、鸡精各适量搅拌均匀。
做法:菠菜保留根部,洗净切段,猪肝猪肉切成薄片备用。
把猪肝放入调好的腌料中腌制十分钟,捞出,入滚水中烫一下,捞起沥干。
菠菜放入开水中烫三分钟捞起。
热锅放油,油热下葱和猪肉爆炒。再放两碗清水,再下菠菜。水开后再放猪肝,等水再开放入适量盐调味,煮两分钟即可
功效:益肝补血,尤其适合贫血人群食用。
二、芦笋炒虾仁
食材:虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、料酒1小匙、生姜、油烟各适量。
做法:葱、姜切丝,绿芦笋洗净切段,放入沸水中焯2-3分钟盛出。
炒锅中加适量油烧热,下入葱、姜丝炒香。
下入虾仁翻炒,再下入芦笋翻炒至熟。
加入盐、料酒调味即可。
功效:提高免疫力、调节机体代谢
三、香辣绿豆芽
食材:绿豆芽300g,干红辣椒丝、香菜段各少许。酱油、醋、精盐、味精适量,花椒10粒,香油、葱丝各少许。
做法:绿豆芽下沸水中焯烫片刻即可捞出,沥干水分。
炒锅上火烧热,加少许底油,下入花椒粒炸出香味,捞出花椒粒不要,放入葱丝炝锅,再放入少许醋。
下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻,加精盐、酱油、味精翻炒均匀,淋香油,撒香菜段,出锅装盘即可。
功效:清热明目,解毒利尿
还有需要特别注意的是,“春夏养阳”,春季应注意保卫体内的阳气,应避免过早的减衣。春季多风,要注意防风以免伤及阳气。